Ulrich wurde geboren am 10. August 1617 in Ellweiler. Ulrichs Vater war Thomas Bruch und seine Mutter war Katharina Jung. Seine Großeltern väterlicherseits waren Johannes Bruch und N. N.; seine Großeltern mütterlicherseits waren Philipp Jung und N. N.. Er hatte zwei Brüder und zwei Schwestern, mit Namen Claus, Hans, Apollonia und Barbara. Er war der Zweitjüngste von den fünf Kindern. Er hatte eine Halbschwester mit Namen Agnes.